Archivi del giorno: 27/10/2013

Malattie trasmesse dagli alimenti e sicurezza alimentare I

CORSO MICROBIOLOGIA ALIMENTARE: Malattie trasmesse dagli alimenti e sicurezza alimentare Parte I 1.1 Generalità  Il Regolamento della Comunità Europea n.178/2002 definisce alimento “qualsiasi sostanza o prodotto trasformato, parzialmente trasformato o non trasformato, destinato ad essere ingerito, o di cui si … Continua a leggere

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Corso Microbiologia Alimentare

Carissimi, siamo lieti di annunciare l’inizio della pubblicazione di un corso di microbiologia alimentare a cura dell’Associazione e coordinato dal socio Laura Mencarelli, che introdurrà il lettore al problema delle malattie trasmesse dagli alimenti, approfondendone gli aspetti microbiologici. Verranno quindi illustrati … Continua a leggere

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