Archivio dell'autore: Laura Mencarelli

Informazioni su Laura Mencarelli

biologa di classe A nata il 29-09-87 ad Arezzo

CORSO MICROBIOLOGIA ALIMENTARE: Virus e Parassiti

1.0 VIRUS E TOSSINFEZIONI ALIMENTARI 1.1 Generalita’ I virus non sono cellule a differenza dei batteri e dei funghi; sono strutture costituite da acido nucleico e proteine che lo circondano. I virus possono avere come materiale genetico RNA o DNA; … Continua a leggere

Pubblicato in Microbiologia | Contrassegnato , , , , , , , , , , , | Lascia un commento

Corso microbiologia alimentare: Vibrio spp. – Yersinia enterocolitica

1.0 GENERALITA’ I vibrioni sono batteri Gram -, ossidasi positivi e asporigeni; sono bastoncelli mobili aerobi ed anaerobi facoltativi. All’osservazione al microscopio il vibrione del colera presenta una tipica forma a virgola; a volte due o più cellule si possono … Continua a leggere

Pubblicato in Microbiologia, News Associazione | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , | Lascia un commento

Corso microbiologia alimentare: muffe e lieviti

  1.0 GENERALITA’ Muffe e lieviti sono organismi viventi che appartengono al regno dei funghi, e le cellule che li compongono sono cellule eucariote, e non procariote come le cellule batteriche. I lieviti sono organismi unicellulari non filamentosi con diametro … Continua a leggere

Pubblicato in Microbiologia, News Associazione | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , | Lascia un commento

Corso microbiologia alimentare: Campylobacter spp

 1.0 GENERALITA’ Campylobacter spp. appartiene alla famiglia delle Campylobacteraceae e comprende batteri Gram – di forma curvata o a spirale, mobili e microaerofili, poichè crescono in presenza di CO2 al 5-10%; ossidasi e catalasi positivi non producono spore. Il genere … Continua a leggere

Pubblicato in Microbiologia, News Associazione | Contrassegnato , , , , , , , , , ,

Corso microbiologia alimentare: Bacillus cereus

CORSO MICROBIOLOGIA ALIMENTARE: Bacillus cereus  1.0 GENERALITA’ Il genere Bacillus appartiene alla famiglia delle Bacillaceae dell’ordine Bacillales; Bacillus cereus è un microrganismo Gram positivo, sporigeno, catalasi ed ossidasi positivo, di solito mobile per la presenza di flagelli peritrichi. Aerobi-anaerobi facoltativi, … Continua a leggere

Pubblicato in Microbiologia, News Associazione | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , | 1 commento