Archivi categoria: Microbiologia

Reportage Limite SOStenibile

Cari lettori, l’Associazione è orgogliosa di aver partecipato all’evento “Limite SOStenibile”, tenutosi il 10 maggio nella frazione Baccaiano di Montespertoli (Fi). L’evento viene organizzato ogni anno dall’associazione culturale TerritorioTeatro e si propone di sensibilizzare adulti e ragazzi sul tema dell’ecosostenibilità: … Continua a leggere

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Corso microbiologia alimentare: Bacillus cereus

CORSO MICROBIOLOGIA ALIMENTARE: Bacillus cereus  1.0 GENERALITA’ Il genere Bacillus appartiene alla famiglia delle Bacillaceae dell’ordine Bacillales; Bacillus cereus è un microrganismo Gram positivo, sporigeno, catalasi ed ossidasi positivo, di solito mobile per la presenza di flagelli peritrichi. Aerobi-anaerobi facoltativi, … Continua a leggere

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Corso microbiologia alimentare: Clostridi

CORSO MICROBIOLOGIA ALIMENTARE: Clostridi  1.0 GENERALITA’ Il genere Clostridium fu identificato da Prazmowski nel 1880 e comprende attualmente circa 200 specie. Si tratta di bacilli Gram + (talora debolmente Gram -) anaerobi, raramente capsulati e in gran parte mobili per … Continua a leggere

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Corso microbiologia alimentare: Escherichia coli

CORSO MICROBIOLOGIA ALIMENTARE: Escherichia coli 1.0 GENERALITA’ Il genere Escherichia comprende sette specie tra cui E. coli, la specie  più comune e più importante dal punto di vista clinico. Il nome deriva dal suo scopritore, Theodor Escherich, pediatra tedesco che … Continua a leggere

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Corso microbiologia alimentare: Salmonella spp.

CORSO MICROBIOLOGIA ALIMENTARE: Salmonella spp. 1.0 GENERALITA’ Il termine “Salmonella” prende il nome dal medico Daniel E. Salmon che isolò dai suini un microrganismo oggi noto come Salmonella  choleraesuis. Il genere salmonella appartiene alla famiglia delle Enterobatteriaceae, microrganismi bastoncellari, Gram … Continua a leggere

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