Archivi tag: igiene alimenti

Approfondimenti microbiologia alimentare

Pubblicato il 14/09/2017 da Luca Lazzeri

Dopo un lungo lavoro durato quasi 4 anni, dopo revisioni, aggiornamenti e pubblicazioni periodiche, si è concluso con successo il progetto dell’Associazione di pubblicazione del libro APPROFONDIMENTI DI MICROBIOLOGIA ALIMENTARE. Di seguito prefazione del volume che descrive meglio il lavoro … Continua a leggere →

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Corso microbiologia alimentare: Escherichia coli

Pubblicato il 23/08/2014 da Laura Mencarelli

CORSO MICROBIOLOGIA ALIMENTARE: Escherichia coli 1.0 GENERALITA’ Il genere Escherichia comprende sette specie tra cui E. coli, la specie  più comune e più importante dal punto di vista clinico. Il nome deriva dal suo scopritore, Theodor Escherich, pediatra tedesco che … Continua a leggere →

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