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Approfondimenti microbiologia alimentare

Dopo un lungo lavoro durato quasi 4 anni, dopo revisioni, aggiornamenti e pubblicazioni periodiche, si è concluso con successo il progetto dell’Associazione di pubblicazione del libro APPROFONDIMENTI DI MICROBIOLOGIA ALIMENTARE. Di seguito prefazione del volume che descrive meglio il lavoro … Continua a leggere

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Corso Microbiologia Alimentare

Carissimi, siamo lieti di annunciare l’inizio della pubblicazione di un corso di microbiologia alimentare a cura dell’Associazione e coordinato dal socio Laura Mencarelli, che introdurrà il lettore al problema delle malattie trasmesse dagli alimenti, approfondendone gli aspetti microbiologici. Verranno quindi illustrati … Continua a leggere

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Disinfettare con l’Ozono

Interessante applicazione quella brevettata e distribuita dall’azienda ASLAN (http://www.aslan.it): disinfettare con l’ozono. Quest’azienda ha ottenuto anche dei riconoscimenti per la sua eco-compatibilità. Notevoli le applicazioni per le strutture sanitarie pubbliche e private, nonché nel trattamento delle acque. “Già da qualche … Continua a leggere

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Troppa igiene: aumentano allergie

In molti articoli scientifici di questo periodo sono comparse delle pubblicazioni circa il notevole aumento di eventi allergici nella popolazione, specie nella fascia di età pediatrica. La significativa correlazione tra il grado di pulizia e l’insorgenza di allergie ha creato … Continua a leggere

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Laviamoci le mani

Negli ospedali, in cucina, l’igiene delle mani è fondamentale sia per rispetto della nostra salute sia per quella degli altri. Dati sconcertanti indicano come frequentemente le persone ignorino delle semplicissime banalità che risolverebbero molti problemi di “mal di pancia” o … Continua a leggere

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