Archivi tag: Malattie trasmesse dagli alimenti e sicurezza alimentare

Corso microbiologia alimentare: Escherichia coli

CORSO MICROBIOLOGIA ALIMENTARE: Escherichia coli 1.0 GENERALITA’ Il genere Escherichia comprende sette specie tra cui E. coli, la specie  più comune e più importante dal punto di vista clinico. Il nome deriva dal suo scopritore, Theodor Escherich, pediatra tedesco che … Continua a leggere

Pubblicato in Microbiologia, News Associazione | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Malattie trasmesse dagli alimenti e sicurezza alimentare II

CORSO MICROBIOLOGIA ALIMENTARE: Malattie trasmesse dagli alimenti e sicurezza alimantare Parte II   2.1  Pericoli in campo alimentare  Definiamo cosa sia un pericolo e il rischio ad esso associato: il pericolo è qualsiasi agente presente nell’alimento che può causare un danno … Continua a leggere

Pubblicato in Microbiologia, News Associazione | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Lascia un commento