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Malattie trasmesse dagli alimenti e sicurezza alimentare II

CORSO MICROBIOLOGIA ALIMENTARE: Malattie trasmesse dagli alimenti e sicurezza alimantare Parte II   2.1  Pericoli in campo alimentare  Definiamo cosa sia un pericolo e il rischio ad esso associato: il pericolo è qualsiasi agente presente nell’alimento che può causare un danno … Continua a leggere

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Corso Microbiologia Alimentare

Carissimi, siamo lieti di annunciare l’inizio della pubblicazione di un corso di microbiologia alimentare a cura dell’Associazione e coordinato dal socio Laura Mencarelli, che introdurrà il lettore al problema delle malattie trasmesse dagli alimenti, approfondendone gli aspetti microbiologici. Verranno quindi illustrati … Continua a leggere

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