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Corso microbiologia alimentare: muffe e lieviti

  1.0 GENERALITA’ Muffe e lieviti sono organismi viventi che appartengono al regno dei funghi, e le cellule che li compongono sono cellule eucariote, e non procariote come le cellule batteriche. I lieviti sono organismi unicellulari non filamentosi con diametro … Continua a leggere

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Le Muffe

Una muffa è formata da una serie di cellule che formano strutture lunghe e filiformi definite ife, le quali a loro volta creano un tessuto intricato denominato micelio. Il micelio produce le strutture riproduttive; la riproduzione dei funghi può essere asessuata o … Continua a leggere

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