Archivi tag: tossinfezioni alimentari

Corso microbiologia alimentare: Staphylococcus aureus

 CORSO MICROBIOLOGIA ALIMENTARE: Staphylococcus aureus 1.0 GENERALITA’ Gli stafilococchi sono batteri asporigeni, aerobi-anaerobi facoltativi, immobili, catalasi positivi ed ossidasi negativi; al microscopio ottico si presentano come cocchi Gram positivi isolati, a coppia o in catene, ma generalmente danno luogo ad … Continua a leggere

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Utilizzo degli oli essenziali nei prodotti a base di carne

Gli oli essenziali, chiamati anche oli volatili o eterei, sono liquidi oleosi aromatici ottenuti da parti di piante, come fiori, germogli, semi, foglie, cortecce, frutti o radici. Il termine “olio essenziale” fu coniato nel XVI secolo dal medico svizzero Paracelso … Continua a leggere

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Laviamoci le mani

Negli ospedali, in cucina, l’igiene delle mani è fondamentale sia per rispetto della nostra salute sia per quella degli altri. Dati sconcertanti indicano come frequentemente le persone ignorino delle semplicissime banalità che risolverebbero molti problemi di “mal di pancia” o … Continua a leggere

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